Grün gekratzte Oliven aus dem Golf von Edremit, ein geografisch gekennzeichnetes Produkt aus der türkischen Golfregion von Edremit, werden für ihre hervorragende Qualität, einzigartige Zubereitungsmethoden und ihren reichen Geschmack geschätzt. Diese Oliven werden aus der Olivensorte Edremit (Olea europaea) hergestellt und in Höhenlagen zwischen 50 und 250 Metern unter den fruchtbaren und milden klimatischen Bedingungen des Golfs von Edremit angebaut. Sie sind für ihre geschmeidige Textur, ihre lebendige Farbe und ihren ausgewogenen Geschmack bekannt und ein Grundnahrungsmittel der türkischen Küche und ein Beweis für das Engagement der Region für den traditionellen Olivenanbau.

Besondere Merkmale

1. Einzigartige Oliveneigenschaften

   • Form und Größe: Die Oliven sind mittelgroß, zylindrisch und nahezu rund, mit glatter Oberfläche und minimalen Flecken.
   • Farbe< /strong>: Bei der Ernte weisen sie eine grüne oder gelblich-grüne Farbe auf, mit zunehmender Reife dunklere Töne.
   • Textur: Das Fruchtfleisch der Olive ist fest und dennoch zart. Ermöglicht eine einfache Trennung von der Grube und macht es direkt angenehm Verbrauch.

2. Traditioneller Anbau

   • Ideale Bedingungen: Die Oliven werden im milden mediterranen Klima des Golfs von Edremit angebaut und profitieren von seinen fruchtbaren Böden und sanften Hängen mit einem Gefälle von 5-6 %.
   • Baummerkmale: Die Olivenbäume haben eine spärliche Verzweigung und eine leichte Laubdichte. Die Blätter sind lang, schmal und elliptisch und haben einen hellen, dunkelgrünen Farbton, der die Photosynthese fördert und eine gesunde Fruchtproduktion fördert.

3. Sorgfältig von Hand geerntet

   • Die Oliven werden zwischen Oktober und November sorgfältig von Hand gepflückt, wobei ihre Farbe von gelbgrün bis rötlich reicht. Diese arbeitsintensive Methode stellt sicher, dass nur Oliven bester Qualität ausgewählt werden, die keine Druckstellen oder Unvollkommenheiten aufweisen.
   • Die Ernte erfolgt zeitlich so, dass sie mit dem optimalen Reifegrad zusammenfällt, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen.< /li>

4. Natürlicher Aushärtungsprozess

   • Die Oliven werden zerkratzt und dann ausschließlich mit natürlichem Quellwasser, ohne chemische Zusätze oder Wärmebehandlung, gepökelt. Diese traditionelle Methode bewahrt ihren natürlichen Geschmack und ihre natürliche Textur.
   • Beim Reifeprozess wird das Wasser in bestimmten Abständen über einen Zeitraum von 21 bis 45 Tagen gewechselt, um die Bitterkeit schrittweise zu entfernen. Sobald die Oliven auf natürliche Weise gereift sind, werden sie mindestens 15 Tage lang in einer Salzlösung aus 7 % Salz und 1,5 % Zitronensäure gelagert, um den Geschmack zu verbessern und die Frische zu bewahren.

5. Reichhaltiger und ausgewogener Geschmack

   • Die gekratzten Golfgrün-Oliven von Edremit haben einen milden, leicht würzigen Geschmack mit einem Hauch natürlicher Bitterkeit, der ihre Tiefe verstärkt.
   • Der Pökel- und Pökelprozess stellt sicher, dass die Oliven ihr natürliches Aroma frei behalten durch unerwünschte Säure oder Fehlaromen.

6. Kulinarische Vielseitigkeit

   • Diese Oliven sind eine wichtige Zutat in der türkischen Küche und werden oft als Snack, Vorspeise oder Teil eines traditionellen Frühstücksaufstrichs genossen.
   • Sie werden auch in Salaten, Eintöpfen usw. verwendet Garnierungen für verschiedene Gerichte und verleihen ihnen einen Hauch von Geschmack und Textur.

7. Kulturelle und wirtschaftliche Bedeutung

   • Der Olivenanbau ist ein wesentlicher Bestandteil des landwirtschaftlichen Erbes des Golfs von Edremit. Das Wissen und die Techniken werden von Generation zu Generation weitergegeben.
   • Die Produktion und der Handel mit grün gekratzten Oliven des Golfs von Edremit tragen wesentlich zur lokalen Entwicklung bei Wirtschaft und unterstützt Landwirte und Verarbeiter in der Region.

8. Geografische Angabe und Authentizität

   • Der Status der geographischen Angabe der Green Scratched Olives aus dem Golf von Edremit stellt sicher, dass sie ausschließlich in der Golfregion von Edremit mit traditionellen Methoden angebaut, geerntet und verarbeitet werden.
   • Diese Zertifizierung garantiert Authentizität und bewahrt die Region Tradition und zeichnet das Produkt sowohl auf dem nationalen als auch auf dem internationalen Markt aus.