Das Çayeli-Bohnengericht ist eine gefeierte kulinarische Spezialität aus dem türkischen Bezirk Çayeli, die für ihre einzigartige Zubereitungsmethode und ihre reichhaltigen Aromen bekannt ist. Dieses Gericht erfreut sich seit den 1980er Jahren zunehmender Beliebtheit und gilt als Markenzeichen der lokalen Küche und unterscheidet sich von traditionellen Bohnengerichten, die anderswo in der Türkei zu finden sind.

Eine der Hauptzutaten ist die şeker-Bohne, eine Sorte, die dem entspricht TS 141 Kuru Fasulye Standard. Diese Bohnen sind groß, rund und weiß und fallen in die Qualitätsklasse I. Sie werden typischerweise perfekt gegart und sorgen für eine cremige Konsistenz. Ebenso wichtig ist die Auswahl des Fleisches; Um das Geschmacksprofil des Gerichts zu verbessern, wird hochwertiges, mageres Rind- oder Kalbfleisch aus den Hintervierteln verwendet. Das Fleisch wird gemäß den türkischen Lebensmittelrichtlinien zubereitet, um sicherzustellen, dass es zart und aromatisch ist.

Die Zubereitung des Çayeli-Bohnengerichts erfordert einen sorgfältigen Prozess. Die Bohnen werden eingeweicht und dann mit geklärter Butter, fein gehackten Zwiebeln und Tomatenmark gekocht, was dem Gericht Tiefe und Fülle verleiht. Nach dem ersten Garen wird die Mischung mit Salz gewürzt und in eine abgedeckte Auflaufform gegeben, wo sie im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 45 Minuten lang gebacken wird. Durch diese Methode können die Aromen wunderbar verschmelzen. Nach dem Backen wird das Gericht weitere 45 Minuten im Ofen ruhen gelassen, wodurch der Geschmack und das Aroma noch intensiver werden.

Beim Servieren wird das Çayeli-Bohnengericht auf einem Porzellanteller mit einem Durchmesser von 30 Zentimetern und 3 Zentimetern präsentiert Zentimeter tief und unterstreicht den hausgemachten Charme. Dazu gibt es üblicherweise Reis, Joghurt, Gurken und rohe Zwiebeln, die den herzhaften Charakter des Gerichts unterstreichen und das kulinarische Gesamterlebnis verbessern.

Zu den besonderen Merkmalen des Çayeli-Bohnengerichts gehört die Verwendung der spezifischen şeker-Bohnensorte, der methodische Kochprozess und die Kombination mit traditionellen Beilagen, die seine Aromen hervorheben. Das Gericht ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern eine Darstellung der lokalen Kultur, die oft bei Familientreffen, Feiern und besonderen Anlässen serviert wird und den Gemeinschaftsgeist der Çayeli-Region widerspiegelt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Çayeli-Bohnengericht etwas Besonderes ist für seine einzigartigen Zutaten, sorgfältige Zubereitung und kulturelle Bedeutung. Es bietet einen köstlichen Einblick in die kulinarischen Traditionen von Çayeli und ist daher ein Muss für jeden, der die Aromen der Türkei erkunden möchte.