Kars liegt im Nordosten der Türkei und ist für seine einzigartigen und reichen kulinarischen Traditionen bekannt, die die vielfältige Kultur und Geschichte der Region widerspiegeln. Die lokale Küche zeichnet sich durch eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Zutaten aus, die sie zu einem Muss für Feinschmecker machen. Hier sind einige der beliebtesten Lebensmittel, die Sie bei einem Besuch in Kars nicht verpassen sollten.

Eines der herausragenden Produkte von Kars ist Kars-Saucenkäse. Dieser Käse ist für seinen ausgeprägten Geschmack bekannt und wird aufgrund seiner Löcher oft mit Schweizer Käse verglichen. Die aus Kuhmilch hergestellte Kars-Soße reift normalerweise mehrere Monate, was zu einem reichhaltigen, nussigen Geschmack führt. Er wird üblicherweise als Teil eines traditionellen Frühstücks zusammen mit Oliven, Brot und Tomaten serviert oder in verschiedenen Gerichten verwendet und verleiht ihm Tiefe und Cremigkeit.

Ein weiteres Highlight der Kars-Küche ist Kars-Honig, der für seine außergewöhnliche Qualität bekannt ist . Die vielfältige Flora der Region trägt zum einzigartigen Geschmack des Honigs bei und macht ihn zu einer beliebten Wahl sowohl für Einheimische als auch für Besucher. Kars-Honig wird oft über Käse oder Joghurt geträufelt oder einfach auf frisches Brot gestrichen. Die örtlichen Imker sind stolz auf ihr Handwerk und der Besuch eines Honigladens kann einen Einblick in die traditionellen Methoden zur Herstellung dieser süßen Delikatesse geben.

Kars Sucuk oder Kars-Wurst ist ein weiteres beliebtes Gericht, das die kulinarischen Spezialitäten der Region präsentiert Erbe. Diese aus fein gemahlenem Rindfleisch hergestellte und mit Knoblauch und verschiedenen Gewürzen gewürzte Wurst wird typischerweise luftgetrocknet und kann auf verschiedene Arten genossen werden. Es wird üblicherweise gegrillt oder in Scheiben geschnitten und in Eintöpfen gekocht und sorgt für ein herzhaftes und geschmackvolles Erlebnis. Viele Einheimische genießen es als Teil einer Meze-Platte oder serviert mit Eiern zum Frühstück.

Wenn es um traditionelles Brot geht, ist Kars Pide ein Muss. Diese Art von Fladenbrot wird oft mit verschiedenen Zutaten belegt, darunter Hackfleisch, Käse oder Gemüse. Eine beliebte Variante ist Kaşarli Pide mit geschmolzenem Käse obendrauf. Der Teig wird von Hand gerollt und im Holzofen gebacken, wodurch eine herrlich knusprige Kruste entsteht. Ein Stück Pide direkt aus dem Ofen zu genießen, gepaart mit lokalem Tee, ist ein herrliches Erlebnis.

Für eine herzhaftere Variante dürfen Sie sich den Kars-Kebab nicht entgehen lassen, der normalerweise aus mariniertem Lamm- oder Rindfleisch hergestellt wird. Das Fleisch wird perfekt aufgespießt und gegrillt und oft mit Reis und einer Beilage gegrilltem Gemüse serviert. Die reichhaltigen Aromen der Marinade in Kombination mit dem Rauch des Grills machen den Kars-Kebab zu einem Favoriten unter Fleischliebhabern.

Manti, türkische Knödel, sind in Kars ebenfalls beliebt und werden oft mit einer lokalen Note zubereitet. Diese kleinen, gefüllten Teigtaschen werden normalerweise mit gewürztem Fleisch gefüllt und mit einer Joghurtsauce und einem Schuss geschmolzener Butter mit Paprika serviert. Jeder Bissen bietet eine Geschmacksexplosion und macht es zu einem beruhigenden und sättigenden Gericht.

Vergessen Sie nicht, zum Abschluss den lokalen Kars Ayran zu probieren, ein erfrischendes Getränk auf Joghurtbasis, das die reichhaltigen und herzhaften Mahlzeiten der Region perfekt ergänzt . Ayran wird durch Mischen von Joghurt mit Wasser und Salz hergestellt, wodurch ein cremiges und würziges Getränk entsteht, das sowohl feuchtigkeitsspendend als auch köstlich ist.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die kulinarische Szene in Kars ein lebendiges Spiegelbild seiner Kultur und Geschichte ist. Von Kars-Soßenkäse und Honig bis hin zu Sucuk und Pide erzählt jedes Gericht eine Geschichte der Traditionen und Aromen der Region. Egal, ob Sie lokale Märkte erkunden oder in traditionellen Restaurants speisen, das Essen in Kars verspricht ein unvergesslicher Teil Ihres Reiseerlebnisses zu werden.