Auf unserer kulinarischen Tour durch den Großen Basar beginnen wir den Tag mit einem reichhaltigen Frühstück, bei dem wir das Beste aus dem Milchhochland in Ostanatolien feiern, gefolgt von einer ungewöhnlichen Hochzeitssuppe aus Konya. Dann machen wir uns auf den Weg durch das Bekleidungsviertel zu einer Ansammlung von Hans (Händlergasthöfen) aus der osmanischen Zeit, in denen eine Gilde traditioneller Handwerker in ihren winzigen Werkstätten ansässig ist. Dort genießen wir ein unvergessliches, frisch gebackenes Pide, bevor wir uns auf den Weg zum Großen Basar machen, ihn verlassen und ihn umrunden, wo wir einen perfekten Kebab, einen Bissen Leber nach Edirne-Art und eine Auswahl an saisonalen, vegetarischen Mezes genießen. Wir werden Tee und türkischen Kaffee an abgelegenen Orten trinken, während die süßen Noten auf dieser Route mit Kadayıf, einem arabisch beeinflussten Liebesbrief aus der südtürkischen Stadt Gaziantep, beginnen und mit einem köstlichen Milchgetränk enden Kuchen, der von Albanien nach Istanbul gelangte. Es ist das Basarviertel von Istanbul, wie man es noch nie zuvor gesehen – oder gekostet – hat.